曾被中國人一年被吃掉超438億包的方便面，如今正以肉眼可見的速度退熱。

《21財(cái)料》觀察到，據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020—2023年，方便面3年消費(fèi)量減少40億包，2024年方便面消費(fèi)量跌至438億包，2025年Q2方便面銷售額還在同比下滑8.9%，曾經(jīng)的國民速食，光環(huán)似乎漸漸褪去。 

行業(yè)巨頭的日子同樣不好過。左手紅燒牛肉面，右手冰紅茶，方便面“一哥”康師傅曾手握兩大“搖錢樹”，如今卻逐漸被年輕人拋棄，營(yíng)收雙雙失利。

康師傅上半年?duì)I收縮水11億元，方便面飲品雙線失守，方便面業(yè)務(wù)收入同比下滑2.53%至134.65億元，減少3.5億元，飲品業(yè)務(wù)收益為263.59億元，同比下降2.6%，減少7億元，連經(jīng)銷商都收縮了3409家。

據(jù)馬上贏發(fā)布的《2025Q2方便速食市場(chǎng)回顧》，康師傅與今麥郎均出現(xiàn)同比收縮，而統(tǒng)一、白象及韓國三養(yǎng)集團(tuán)則保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，行業(yè)“老二”統(tǒng)一雖然飲品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，但增速已明顯放緩；國產(chǎn)方便面黑馬白象表現(xiàn)亮眼，2024年方便面的營(yíng)收達(dá)130億元，直逼康師傅。

年輕人為啥不愛吃方便面了？答案藏在生活細(xì)節(jié)里：外賣普及、預(yù)制菜、自熱食品隨開隨吃，誰還惦記 “一桶不夠吃，兩桶吃不完” 的泡面？現(xiàn)在年輕人選購越來越理性，畢竟，6元外賣拼好飯（有肉有菜）的性價(jià)比遠(yuǎn)超方便面。

另一方面，方便面也開始越賣越貴了，曾經(jīng)5元以下能拿下的經(jīng)典款，如今動(dòng)輒漲到6元，輕奢款方便面已經(jīng)賣到15—20元價(jià)格帶，康師傅與山姆合作的高端款方便面甚至賣出79.9元的價(jià)格。?

高鐵普及更讓方便面失去一大戰(zhàn)場(chǎng)——綠皮火車上的泡面香，早隨著縮短的旅途時(shí)間消散了。?

行業(yè)陣痛逼著老巨頭們集體整活：加料包、改配方、吹健康、升級(jí)面餅。更野的是，他們開始拿味覺做實(shí)驗(yàn)——白象把折耳根、香菜、苦瓜塞進(jìn)面湯，日清把抹茶兌進(jìn)海鮮湯，合味道干脆出了草莓牛奶面，還有三養(yǎng)的甜辣火雞面，辣到哭又香到舔碗。這些 “黑暗料理” 意外成了年輕人在社交平臺(tái)上的打卡新寵。看來，方便面的故事還沒結(jié)束。

你愛吃方便面嗎，多久吃一次方便面，歡迎打在評(píng)論區(qū)，一起聊聊。

#21財(cái)料 轉(zhuǎn)眼破102期啦！評(píng)論區(qū)我們繼續(xù)開麥：槽點(diǎn)、腦洞、選題統(tǒng)統(tǒng)砸過來，一起把這盤料炒得更香?

出品丨21財(cái)經(jīng)工作室

統(tǒng)籌丨江佩霞 張楠

文案丨江佩霞 實(shí)習(xí)生鄭瑩瑩

設(shè)計(jì)丨鄭嘉琪

編輯丨陳思穎